Domanda interessante, anche se la mia risposta potrebbe essere più storica di quanto vorresti ;-)
Una risposta è che ti dà tutte le note della scala diatonica sui tasti bianchi, quindi trasponendo in Do maggiore puoi suonare qualsiasi melodia in tonalità maggiore che non modula usando solo i tasti bianchi.
Un altro modo per dirlo: supponi di lavorare nel nostro sistema musicale, che ha dodici toni temperamento equabile come "sistema" di fondo, ma all'interno di questo la scala diatonica maggiore è l'insieme di altezze più comunemente usato. Quindi supponi di voler avere una particolare scala diatonica facile da suonare e di mettere le altre altezze su tasti più difficili da raggiungere. Sottrai le altezze diatoniche C -...- B dall'insieme di tutte e dodici le altezze e sarai lasciato con C # / Db, D # / Eb, F # / Gb, G # / Ab e A # / Bb. Metti questi "tra" i tasti diatonici, nel giusto ordine nella scala cromatica, e hai qualcosa di molto vicino alla tastiera del pianoforte standard. (Non puoi aggiungere altri "mezzi passi" tra E e F, o tra B e C, senza espandere l'accordatura oltre il temperamento equabile a 12 toni).
Wikipedia e Grove Music online (solo abbonati, sfortunatamente) notano che le tastiere originali dell'organo (XIII secolo) avevano solo le altezze della scala di Do maggiore, più il Si bemolle, perché ciò costituiva più o meno l'intera risorsa di intonazione della musica religiosa cantato in quel momento (e gli strumenti sarebbero stati usati solo per accompagnare la musica cantata - almeno in chiesa). Su quelle tastiere si e si bemolle erano entrambi "tasti bianchi", senza alcun "tasto nero". Il primo organo sopravvissuto con una tastiera completamente cromatica, della fine del XIV secolo, ha ancora il si bemolle come chiave "diatonica" / "bianca".
Immagino che man mano che la musica per tastiera si è sviluppata come un genere a sé stante, è diventato molto più utile essere in grado di suonare sequenze veloci nella scala maggiore: molte delle prime musiche per tastiera sono basate su brani di musica vocale esistenti di ornamenti veloci, dal suono "improvvisato". Almeno all'inizio, le note cromatiche sarebbero state ampiamente utilizzate negli accordi, non nelle scale, quindi sarebbe un compromesso accettabile avere quelle chiavi più difficili da ottenere in cambio della possibilità di suonare rapidamente la scala principale. Anche un po 'più tardi, intorno al 1600, ci sono brani scritti in sol maggiore o fa maggiore, ma dove tutti i bit veloci ignorano i diesis o bemolle e usano solo i tasti diatonici: era più facile suonare scale veloci sui tasti "bianchi" con la tecnica utilizzata.
Infine, vale la pena notare che le persone hanno spesso costruito tastiere con più di dodici toni per ottava. Nel XVI secolo era comune avere il tasto Mib / Re # "diviso", con la metà anteriore che suonava una delle due altezze (Mib) e l'altra metà posteriore (Re #). Questo è stato fatto da persone che apprezzavano avere note cromatiche perfettamente accordate rispetto alla possibilità di navigare facilmente su tutte le scale ad alta velocità. L'estremo di questo modo di pensare, pre-XX secolo, è probabilmente l'Archicembalo del 1555, che ha 36 tasti d'ottava! E i musicisti microtonali del 20 ° e 21 ° secolo hanno fatto molte cose simili. C'è una bella introduzione a diversi sistemi di ottimizzazione sia storici che moderni nella pagina di Kyle Gann.