Entrambi sono corretti. Gli accordi possono essere suonati in più di un modo.
Am / C significa "La minore con Do come nota più bassa".
La minore: ACE
La minore con C come nota più bassa: CAE
L'ordine di A ed E non ha importanza in questo caso, poiché finché C è la nota più bassa dell'accordo. Anche il numero di As, Es e Cs non ha importanza, purché C sia la nota più bassa dell'accordo.
Le note del primo esempio sono: C E A C E
Le note del secondo esempio sono: C A C E
Entrambi sono esempi di Am / C. Il secondo ha un Mi in meno, ma è ancora un accordo Am / C. Ha ancora A, E e C; dove C è la nota più bassa.
Quale usare? Qualunque cosa tu voglia, qualunque suona meglio per te.